こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 今日はあいにくの雨天ですが、それでも初夏近しでしょうか、水道水もぬるく感じるようになりました。 農作業は今頃、一番茶と二番茶の間が年間で一番繁忙期なのです。 もちろん雨も作物には必要なものですが、仕事が進まなくて困ることもあります。 今年は一番茶の開始が早かったので当然ながら二番茶も早いので10日後には製造工場の掃除も行われます。 さて昨日は4月に摘み、製造された各種品評会に出品させる茶の手入れを行いました。 昨年は大変すばらしい結果を残しましたので、今年も期待したいと思います。

おはようございます！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 昨夜は満月（その予定ではありましたが、昨夜は雲が広がり雨が降る寸前でした）、掛川市茶振興課主催・当東山茶業組合と五明茶業組合協賛の「月夜の茶摘み会」が五明の茶園で行われました。 第十四夜とは開催されて14回目になるのです。 これらの竹灯篭は東山茶業組合の組合員の手作りで、毎年技術が向上して素晴らしいものになっており、この竹灯篭の出来栄えを楽しみにきて下さる人もいます。 竹灯篭の中にLEDの懐中電灯が入っていて綺麗な光を放しているのです。 満月が灯す月明りで茶摘みをするという幻想的でロマンチックな茶摘み会に大勢の参加者があったようです。 昨夜の空模様ではお月様の灯りというわけにはいかず、人工的照明になってしまったようですが参加者の皆さんに楽しんでもらえたでしょうか。 摘んだ茶葉は製茶され、後日参加者に届けられるそうです。思い出になりますね。

こんばんは！掛川の深蒸し茶処東山茶業組合です。 風薫る五月、いい季節になりました。 忙しくてブログも沢山載せることができませんでしたが、本日で一番茶の刈り納めです。 今年は平年より進行が早く、八十八夜新茶は出初めのみるさというより熟したお茶ですね。 自然作物ですので毎年同一製品ができることはなく、またそれも面白味のひとつです。 杉山組合長の摘採風景をご覧ください。 https://youtu.be/ejvxOSLAeXQ

こんにちは、掛川の深蒸し処　東山茶業組合です。 早いもので4月も明日まで、本日で茶の摘採は10日目となりました。 空は曇天、雨の予報も出ております。本日分は刈り終わりたいところです。 ここの小売りは産地直売でパック詰めもここで行っておりますので、新茶も上級茶から出来上がっており、 顧客様への新茶発送も進んでおります。

こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 雨が上がった本日、気温も上がり初夏のようでした。 本日から機械刈りに入りました。「さえみどり」の露地物です。 搬入された茶葉はまだまだ黄色がかっていて大変「みるい」です。 品評会用の手摘みならばひと葉ひと葉選んで摘みますが、機械刈りですとまだまだもったいないくらいの小さな茶葉も根こそぎですね。 あと２、３日経つと被覆の「さえみどり」も刈り取りします。 例年沢山刈りたい頃になると雨続きとなることがままあります。連休中には終了しそうですが年間収入の大半を賄う一番茶ですので気が抜けません。

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 雨の一日です、朝起きた時より日中の方が気温が低く寒く感じます。 本日はあいにくの雨日ですが、掛川茶市場にて新茶初取引が行われました。 平年より1週間ほど早いようで、静岡茶市場と同じく一番早かったのでしょうか。 東山では3工場共同で製造した新茶を出品しました。 2023年新茶期の幕開けです。順調にいけばいいですね！

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 時にどしゃ降りになったり、日が差したり不安定な空模様でした。 15日に行われる「掛川茶市場開き」、これを境に掛川の茶の取引が開幕されます。 本日は東山地区の茶工場合同で市場開きに出すお茶を摘み、製造しました。 透明感があり綺麗な新芽ですね、「一芯二葉~三葉」まだまだ成長してない芽ですから「５~７ｃｍ」を目安に摘みました。静岡県人ならわかるでしょう、これこそ「みるい！」と言えます。 各工場から製造員がきてますので製造現場には大勢います。 今朝まだ摘採機の音もしないのでとても静かでした。車もあまり通らず、ただウグイスの鳴き声がメチャ連続で響いておりました。 のどかですねぇ・・・。東山の里山は。

こんにちは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 今朝、初めて品評会用の手摘みをしました。これから何日かは市場開き用、品評会用を摘み、その後販売用の経済活動に移行して行き、これから忙しくなってきます。 さて先週の７日、あいにくの悪天候の日に当工場をフランス人ツアー４０名の方々が訪れてくれました。 その他市役所茶振興課職員、東山いっぷく処の関係者、当組合関係者等々大勢いてにぎやかでした。 工場内を見学し皆さん大変熱心に質問されました。日本で言えば「農協」のような団体らしくて、ワイン農家さんなどがいて 茶の苗木の価格を聞いてきたり、苗木を植える間隔だったり、細かいことまで興味あるようでした。 工場案内の杉山組合長は英語なら答えられたようですが（？？）英語はほぼ通じず、フランス語はわからなかったと言ってましたが・・。 日本語の説明を通訳さんがわかりやすくフランス語にしてくれました。 熱心だったので時間もオーバーしてしまいました。 お天気が良かったなら茶畑の萌えはじめた綺麗な新芽も見学できたでしょうに残念でしたね。

こんばんは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 昨日は時折強い雨が吹き付けて心配しましたが、雨はこの時期の新芽がグングン育つには必要でありがたいものです。 今日は雨も上がり気持ちの良い青空になりましたが、風が強すぎる。 風も芽が大きくなって強風が吹くと、隣の葉と擦れあってキズが残るのですがまだそこまで大きくはありません。 本日は当組合が力を入れている「さえみどり」に寒冷紗を掛ける作業を組合員・女性部で行いました。 かぶせ茶とはその名のとおり、摘採する前の茶葉に寒冷紗と呼ばれる黒いネットをかぶせ日光をさえぎり栽培するのです。 そうすると、茶葉の中のテアニン（日本茶の旨味成分）がカテキン（これが多いと苦味・渋味の多いお茶になる）に変化しにくくなり、旨味や甘みが強いお茶になります。 いわゆる高級茶になります。 このさえみどりの被せ茶は昨年の県茶品評会で一等一席に入賞し、大変好評で毎年被覆面積を増やしています。 今年は6反歩(1反歩は300坪)、なかなか大変な作業でコストもかかります。 これを10日間ほど掛けた後、刈り取ります。 摘採については次回10日後にお伝えします。

こんばんは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 1日に一番茶に備え 従業員総出で 掃除をしましたが、今日も掃除、さらに製造機械の点検も行いました。 お茶は食品ですし、茶工場は食品製造工場ですので徹底的にクリーンにします。 当工場には市の観光課などが大勢の皆さんを茶工場見学に連れて来られます。 工場の規模が大きいだけでなく、きれいにしてあるからでしょう。 インバウンドも回復しつつあり、明日は外国の方が大勢くるそうですが。 明日の空模様は大雨の予報です。酷くないことを願います。