こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 一番茶と二番茶の間というわけで、組合員は茶園管理に忙しく飛び回っております。 さて昨日は三重県から多気中学校の生徒153名が工場見学に来られました。 茶期の製造中でしたら、稼働中の機械を見て、さらに分かり易かったかもしれませんね。

こんばんは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 一番茶の茶刈りもあと数日となりました。 新茶の香りを楽しむ頃となり、今日は「立夏」暦どおり、ひなたにいたら暑いような日となりました。 摘採を終えた茶園もふえてきました。これから好天気が続きそうですので、片付きそうです、 茶園と荒茶工場を一日何回も往復して、刈り次第生葉を搬入していきます。 今日は暑いので疲れもさらに増します。 小売部の新茶発送作業も順番に行っています。畑仕事を終えた女性たちが夜に行っています。今しばらくお待ちください。

おはようございます、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 昨晩は最近では珍しく大降りの雨で心配しましたが、本日はお天気は回復の予報です。 毎朝、出荷事務所では朝出来上がった荒茶を、そして近隣の茶工場の荒茶を並べ、外見やまた実際に湯を淹れて、香気や水色など比べてみます。 同じ東山地区ですので、お互い勉強になります。 出荷作業は前夜と早朝行われます。乾燥工程を済ませると、30キロ箱詰めされたのち、茶問屋へ出荷されます。比較的楽に作業できるよう設備は整っております。

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 本日、今年の一番茶はじめて機械刈りしました。一番は早生種「さえみどり」の露地ものです。 まだまだみるい茶葉ですが、刈った方は「一番目がこれくらいならいい」と言ってました。 午後は急に大雨もきてお天気が安定しません。雨が続くと価格にも響きます。 4月に入ってからも早朝の防霜ファンが回ることもなく、穏やかに推移してきましたがお天気の回復を期待します。 生葉はベルトコンベアーにより隣の生葉コンテナに集められ管理されます。 午後から製造に入りましたので、朝には荒茶が出来上がります。

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 お天気はっきりしませんね、雨がしぶしぶ降り気温も上がらず寒いです。 朝早くから家族総出で品評会用の手摘みをしました。一心二葉～三葉で長さを揃え、とても手間のかかる作業です。 まだまだ「みるく」て黄色って感じです。「みるい」とは新茶に使う新芽の状態です。「柔らかくてみずみずしい」のです。 静岡の究極の方言らしいのですが、他県の茶産地ではこの状態を何というのでしょうか？ 品評会用の製造は大きな製造機械では上手く出来ないので、品評会用の機械を借りるのです。生葉は柔らかそうできれいです。 もう２日ほど品評会用があり、その後は経済取引用に移っていきます。

おはようございます、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 当組合は品種「さえみどり」の栽培・製造に力を入れており全組合員が栽培しています。 昨日はさえみどりの被覆を行いました。「かぶせ茶」と呼ばれ黒い寒冷紗(かんれいしゃ)や表が銀色の資材をポールなどで株面の間に空間を作らず、直接被覆して遮光します。 被せる期間は天候が良かったら1週間程度、曇りや雨でしたら10日間程度比較的短期です。 玉露も被覆栽培ですが茶園に棚を建て、その棚に資材を掛けます。棚の下には空間があり、高級品となると資材はヨシズやワラで覆われ、20日間ほど遮光するようです。 被覆10日後に刈られたさえみどりは「かぶせやまの神」として小売販売され、独特の風味にファンも多いのです。

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 高めの気温の日が続いています、一番茶も来週あたりからスタートしそうです。 掛川茶振興協会主催で東山茶業組合協賛の「第十三夜月夜の茶摘み会が開催されます。 当初は4月１７日の予定でしたが、芽伸びが進まず、4月２４日に延期開催となりました。 掛川茶振興協会ではこのイベントの参加者募集中です。 満月の月明りの下で茶摘みという幻想的な体験は平成21年から始まりました。 コロナウイルス感染を防ぐため掛川市民のみ対象です。 東山茶業組合が竹灯篭を手作りして、五明茶業の茶園でおこなわれます。 摘まれた生葉は後日、製茶して参加者に分けてもらえます。

こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 連日、好天気が続き外仕事では暑いくらいでして、1ヶ月先の気温なのだそうです。そのおかげで茶園も様変わり、新芽の生育もスピードを上げてきてます。 この気候に誘われ、茶業組合敷地内のフジの花が満開になっております。 ミツバチなのか大きめのハチがフジの花の周囲をブンブン飛び回っていました。 1番茶に備え工場内の掃除も今日は2日目、清潔な工場は良質のお茶を製造するために必要です。 東山地区の茶園が萌黄色に染まって参りました。もうすぐですね、忙しい日々が始まります。

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 春光うららかな頃となり、皆さん春を満喫しているのではないでしょうか。 茶園では新芽が順調に揃い始め、２週間も経てばかなり成長し、景色もまったく違うものになるでしょう。 タケノコも出始めました。東山いっぷく処ではタケノコをここで茹でて売っています。 防災用のような大きな鍋で大量にゆで、下の炊き口も器用な人が作ったようです。 茹であがったタケノコを自分で選び、１００ｇ１００円で量り売りしてます。 皮つきの生を買っても中身はびっくりするほど小さいものです。 茹でてあればすぐ調理できるので便利ですね！ 家庭で役目を終えた鯉のぼりたちも大空を舞い、東山地区の里山は花にあふれております。 中高年ばかりでなく、土日には若者のハイカーも多いです。お近くの方はまたハイキングにお越し下さい。

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 春爛漫のいい日になりました。今はどこに行っても桜が満開、ホントに心が癒されますね。 東山でもまだ花が散るとまではいかなくていい感じで「お花見」でき、目の保養になっております。 本日4月5日、粟ヶ岳頂上にあります「栄西禅師像」前で「栄西禅師供養祭」が行われました。 コロナの前には、地元の茶農家、茶商、農協関係、市役所等、100人以上が集まり供養祭の参加していました。最近は各協同工場の代表など数名で執り行われました。 頂上は桜の名所であり、抜けるような青空のもと、台座に鎮座する栄西さまもお花見も楽しまれたことでしょう。 栄西禅師は平安時代から鎌倉初期の僧侶、「茶は養生の仙薬なり・・」で始まる「喫茶養生記」臨済宗の僧でもある栄西は宋の時代に中国に留学したこともあり、その後日本で一般に本格的に飲茶の習慣を普及させたのです。 ですから茶業関係者にとっては、お茶が売れる基礎を作った神様なのです。