かぶせやまの神の被覆作業

こんばんは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。

好天気になりました、昨夜の雨もあり水分も気温も充分で新芽も促進されます。

本日はさえみどり茶園に被覆作業を組合員や家族も協力して行われました。

広さは５０a程で圃場は５か所に渡ります。

これに先駆けて昨日には寒冷紗の再巻き取り作業をしました。

こうしておくと被覆作業がきれいに早く進みます。

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当茶業組合の「かぶせやまの神」はさえみどり品種の被覆茶です。

ある程度まで成長した葉を寒冷紗という黒いネットで１０日間程覆います。

日光をさえぎることで光合成が抑えられるので渋み成分が少なく甘みの多いお茶になるのです。

濃くて美しい水色、高級茶で市場で人気があります。