ブロークン製法

こんにちは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。

本日は工場に入ってきました。

今年から「ティーチョッパー」の設備を導入しました。製品の仕上がりを細かくして、「ブロークン」と呼ばれるものです。

ブロークンは紅茶にはありますが、緑茶ブロークンは一般向けというよりペットボトルやティーバック用など業務用になります。

粗揉機の後、筒を通ってきてミンチ状に細かくしていきます。

乾燥機を終えると普通の秋番とブロークンの秋番はこんなに違います。

左は普通の秋番茶　　　右はブロークン製法